牛排骨做法大全 家常美味轻松学
牛排骨做法大全 家常美味轻松学
【选材与处理】
牛排骨建议选择带适量脂肪的肋排或脊骨，肉质更嫩。购买后冷水浸泡1小时去血水，用厨房纸吸干水分，斩成5厘米左右的段。若想进一步去腥，可加料酒、姜片焯水2分钟，捞出冲洗干净备用。
【经典红烧牛排骨】
热锅冷油，放入冰糖炒至琥珀色，下牛排骨翻炒上色。加葱段、姜片、八角、香叶炒香，淋入2勺生抽、1勺老抽调味。倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火炖1.5小时，最后收汁撒葱花即可。
【韩式辣炖牛排骨】
牛排骨用韩式辣酱2勺、蒜末、酱油、蜂蜜腌...