猴头菇家常做法大全 营养美味轻松上手
猴头菇家常做法大全 营养美味轻松上手
【猴头菇的预处理技巧】
新鲜猴头菇需先撕成小块，用淡盐水浸泡10分钟去除土腥味，再焯水1分钟捞出沥干。干猴头菇则需提前用温水泡发2小时，中途换水2-3次至完全软化，挤干水分后切除根部硬蒂。
【经典红烧猴头菇】
热锅冷油爆香姜蒜，放入猴头菇煸炒至微黄，加生抽、老抽、蚝油各1勺调味，倒入半碗清水焖煮5分钟。最后撒上青红椒块，大火收汁即可。此做法酱香浓郁，口感似肉。
【清炒猴头菇保留原味】
将处理好的猴头菇手撕成条，搭配胡萝卜片和荷兰豆。油热后...