糖醋里脊家常做法外酥里嫩酸甜开胃
糖醋里脊家常做法外酥里嫩酸甜开胃
【选材准备】
糖醋里脊首选猪里脊肉肉质细嫩无筋膜。需准备300克里脊肉切成手指粗长条，另备鸡蛋1个、淀粉50克、面粉20克。调料需番茄酱3勺、白糖2勺、白醋1勺、盐和料酒少许。
【腌制入味】
里脊条加半勺盐、1勺料酒抓匀腌制10分钟去腥。另取碗打入鸡蛋加2勺水搅散，将腌好的肉条先裹蛋液再沾淀粉与面粉混合的干粉确保每根均匀挂糊。
【油炸定型】
锅中倒油烧至六成热（筷子插入冒小泡），将肉条分批炸至浅黄捞出。待油温升至八成热复炸20秒至金黄酥脆这一...