鲍鱼家常做法大全 鲜美营养轻松上手
鲍鱼家常做法大全 鲜美营养轻松上手
【鲍鱼处理技巧】
新鲜鲍鱼需用刷子刷净表面黑膜，去除内脏后撒盐搓洗去黏液。冷水加姜片、料酒焯1分钟，捞出过冰水肉质更紧实。若用干鲍需提前3天冷水泡发，每日换水。
【清蒸鲍鱼原汁原味】
处理好的鲍鱼改十字花刀，盘底垫姜片，水沸后上锅蒸5分钟。出锅淋上蒸鱼豉油，撒葱花蒜末，200℃热油激香。搭配半勺蜂蜜更显鲜甜。
【红烧鲍鱼浓香下饭】
热油爆香葱姜蒜，加冰糖炒至焦糖色，放入鲍鱼煎至微黄。加生抽、老抽、蚝油各1勺，倒热水没过食材，中小火焖8分钟。...