家常绿豆糕制作方法简单易学香甜可口

家常绿豆糕制作方法简单易学香甜可口
【准备材料】
制作绿豆糕需要以下食材：去皮绿豆200克、白砂糖80克、黄油或植物油50克、清水适量。若喜欢其他口味，可准备抹茶粉、蔓越莓干等配料。
【绿豆浸泡处理】
将去皮绿豆洗净后浸泡4小时以上，或隔夜浸泡至豆粒膨胀。泡好的绿豆沥干水分，放入蒸锅铺平，大火蒸40分钟至软烂，用手能轻松捏碎即可。
【绿豆泥制作】
蒸熟的绿豆倒入料理机，加少量清水打成细腻泥状。若没有料理机，可用筛网过筛，确保口感绵密。
【炒制绿豆沙】
不粘锅中放入黄油融化，倒入绿豆泥小火翻炒至吸收油脂，再加入白糖持续翻炒约15分钟，直到绿豆沙成团且不粘锅铲。
【成型与装饰】
将炒好的绿豆沙分成30克左右的小剂子，用模具压出花纹。可加入5克抹茶粉调色，或包入蔓越莓干增添风味。
【冷藏定型】
做好的绿豆糕放入冰箱冷藏2小时，口感更佳。冷藏后装盒保存，建议3天内食用完毕以保持新鲜。
【小贴士】
若喜欢油润口感可增加黄油用量；糖量可根据喜好调整；模具使用前刷少量油防粘。现做现吃风味最佳！