家常麻花制作方法简单易学香酥可口

家常麻花制作方法简单易学香酥可口
【准备材料】
制作麻花需要中筋面粉300克、鸡蛋1个、白糖30克、温水100毫升、食用油15克、小苏打2克。若喜欢奶香味，可加入10克奶粉或替换部分水为牛奶。
【和面步骤】
将面粉、白糖、小苏打混合均匀，打入鸡蛋并分次加入温水，搅拌成絮状后加入食用油。揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒发20分钟，让面团更柔软易操作。
【整形技巧】
醒好的面团擀成1厘米厚面片，切成长条。取一条搓细后对折，反向拧成麻花状，再对折一次捏紧尾端。若面团回缩可静置5分钟再操作。
【油炸关键】
锅中倒油烧至150℃（筷子插入冒小泡），放入麻花中小火慢炸。定型前勿翻动，待浮起后频繁翻面至金黄，约3分钟。火候过大易外焦里生。
【保存建议】
炸好的麻花晾凉后密封保存，可存放3-5天。若回潮，用烤箱150℃复烤5分钟即可恢复酥脆。也可冷冻保存，食用前复炸更香。
【变化口味】
基础款可调整糖量，或加入芝麻、椒盐、五香粉。创意版可裹蜂蜜、巧克力酱，甚至包裹豆沙馅，满足不同口味需求。