鱿鱼做法大全家常 28种美味轻松学

鱿鱼做法大全家常 28种美味轻松学
【鱿鱼处理技巧】
新鲜鱿鱼需先去除内脏、软骨和表皮，用盐和淀粉搓洗黏液，清水冲净后切圈或花刀。冷冻鱿鱼解冻后同样处理，焯水时加料酒去腥更佳。
【香辣爆炒鱿鱼】
热油爆香姜蒜、干辣椒，加入鱿鱼大火快炒，淋生抽、蚝油提鲜，撒葱花出锅。关键点：全程高火锁住鲜嫩，翻炒不超过2分钟。
【蒜蓉粉丝蒸鱿鱼】
泡软的粉丝垫底，鱿鱼切段铺上，浇蒜蓉酱（蒜末+蒸鱼豉油+热油），蒸8分钟。出锅前撒香菜，蒜香浓郁，口感层次丰富。
【韩式辣炒鱿鱼】
用韩式辣酱、蜂蜜、芝麻调汁，鱿鱼与洋葱、胡萝卜同炒，最后撒芝麻。甜辣开胃，搭配年糕更地道。
【酥炸椒盐鱿鱼】
鱿鱼裹淀粉蛋液油炸至金黄，复炸一次更酥脆。撒椒盐、辣椒粉，挤柠檬汁解腻，外脆里嫩下酒绝配。
【鱿鱼炖豆腐】
葱姜炝锅后煎豆腐，加鱿鱼、香菇、高汤炖10分钟，白胡椒粉调味。汤鲜味美，适合秋冬暖身。
【泰式凉拌鱿鱼】
焯熟的鱿鱼与青木瓜丝、薄荷、花生碎拌匀，鱼露+柠檬汁+糖调汁，酸辣清爽，夏日必试。
【注意事项】
鱿鱼烹饪时间过长会变硬，建议控制在5分钟内。胆固醇偏高者适量食用，搭配蔬菜更健康。