28字家常鸡汤做法大全 营养美味暖身暖心

28字家常鸡汤做法大全 营养美味暖身暖心
【选材准备】
制作家常鸡汤需准备新鲜老母鸡或三黄鸡1只（约2斤）、生姜3片、葱段2根、枸杞10克、红枣5颗。鸡肉切块后冷水浸泡30分钟去血水，配料洗净备用。
【焯水去腥】
鸡块冷水下锅，加1勺料酒和3片姜，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2分钟捞出。焯水能有效去除腥味，让汤底更清澈。
【炖煮技巧】
将焯好的鸡块放入砂锅，加满开水（水量需没过食材3指高），放入葱姜，大火烧开后转小火慢炖1小时。切记保持汤面微沸状态，避免营养流失。
【配料搭配】
1小时后加入红枣和枸杞，继续炖20分钟。可根据喜好添加山药、玉米或香菇，但需在最后30分钟放入，避免炖煮过烂。
【调味关键】
关火前5分钟加盐调味（500ml汤对应3g盐），撒少许白胡椒粉提鲜。过早加盐会使肉质变柴，建议最后调味。
【成品特点】
炖好的鸡汤金黄清亮，鸡肉酥烂脱骨，搭配吸饱汤汁的配料，冬日饮用暖胃又滋补。冷藏后撇去表面油脂更健康。
【存储建议】
剩余鸡汤可过滤后分装冷冻保存2周，复热时加少量开水稀释。避免反复加热，以免影响口感和营养。