家常鸡翅的28种美味做法

家常鸡翅的28种美味做法
【鸡翅的预处理】
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干备用。
【经典红烧鸡翅】
热锅凉油，放入冰糖炒至融化，加入鸡翅煎至金黄。倒入生抽、老抽、料酒和适量水，小火焖煮15分钟，收汁后撒上葱花即可。
【香煎蜜汁鸡翅】
鸡翅用盐、黑胡椒和蜂蜜腌制30分钟。平底锅刷油，小火慢煎至两面焦黄，刷一层蜂蜜再煎1分钟，口感香甜酥脆。
【蒜香炸鸡翅】
鸡翅裹上淀粉和蒜末混合的腌料，静置20分钟。油温六成热时下锅，炸至金黄捞出，复炸一次更酥脆。
【烤箱版奥尔良鸡翅】
鸡翅用奥尔良腌料抓匀，冷藏腌制2小时。烤箱200℃预热，烤20分钟，翻面再烤10分钟，外焦里嫩。
【可乐鸡翅】
鸡翅煎至微黄，倒入可乐没过鸡翅，加生抽、姜片，中火煮至汤汁浓稠，甜咸口味老少皆宜。
【小贴士】
鸡翅腌制时间越长越入味，煎炸时注意火候，避免外糊里生。搭配柠檬汁或辣椒粉可提升风味。