草鱼家常做法大全：28种美味轻松学

草鱼家常做法大全：28种美味轻松学
【草鱼处理技巧】
草鱼烹饪前需彻底清理，刮净鱼鳞、去除内脏和鳃部。鱼腹内黑膜务必撕净，可减少腥味。将鱼身斜切几刀，便于入味。用料酒、姜片腌制10分钟去腥，提升口感。
【清蒸草鱼】
取新鲜草鱼中段，鱼身铺姜丝、葱段，水沸后上锅蒸8分钟。出锅淋蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油激香。肉质鲜嫩，原汁原味，适合清淡饮食者。
【红烧草鱼块】
草鱼切块煎至两面金黄，爆香蒜末、姜片，加生抽、老抽、糖调味。倒入热水焖煮10分钟，收汁前加青红椒点缀。酱香浓郁，鱼肉紧实下饭。
【酸菜鱼火锅】
草鱼片成薄片，用蛋清淀粉抓匀。酸菜炒香后加水煮沸，下鱼骨熬汤，再涮鱼片。搭配豆芽、豆腐，酸辣开胃，冬日暖身首选。
【香煎草鱼排】
取草鱼脊背厚肉，盐、黑胡椒腌制，拍干淀粉小火慢煎。外皮酥脆，内里多汁，可挤柠檬汁提鲜。佐薯条、沙拉即成西式简餐。
【草鱼豆腐汤】
鱼头、鱼骨煎至微黄，加开水大火煮白。下嫩豆腐、白萝卜片炖20分钟，撒枸杞、香菜。汤色奶白，营养滋补，老少皆宜。
【小贴士】
草鱼刺较多，建议儿童食用时选择鱼腹部位。剩余鱼骨可烘干磨粉，作为天然调味料。不同做法灵活切换，满足全家口味需求。