家常炸酱面制作方法与美味秘诀

家常炸酱面制作方法与美味秘诀
【炸酱面简介】
炸酱面是中国北方传统面食，以浓郁酱香和丰富配料著称。一碗地道的炸酱面，关键在于酱料的熬制和配菜的搭配，下面详细介绍家庭版做法。
【准备食材】
主料：手擀面300克、五花肉200克。酱料：干黄酱100克、甜面酱50克。配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽适量。调料：葱姜蒜末、料酒、白糖、食用油。
【熬制炸酱】

1. 五花肉切小丁，干黄酱与甜面酱加清水调匀。
2. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，下肉丁煸炒至金黄。
3. 倒入酱料小火慢熬10分钟，加半勺糖提鲜，至酱汁油亮粘稠即可。
   【处理配菜】
   黄瓜胡萝卜切细丝，豆芽焯水沥干。配菜可依喜好增减，如加入青豆或香椿芽增添风味。
   【煮面与组装】
4. 面条煮至八分熟过凉水，口感更筋道。
5. 碗底铺面条，浇两勺炸酱，码上配菜拌匀食用。
   【美味小贴士】
   炸酱可多熬些冷藏保存；拌面时加少许醋解腻；若喜欢辣味可搭配辣椒油。趁热享用酱香四溢的炸酱面吧！