家常红烧茄子简易做法分享

家常红烧茄子简易做法分享
【食材准备】
1根紫皮茄子、2瓣大蒜、1根小葱、1勺生抽、半勺老抽、半勺糖、少许盐、适量食用油。
【处理茄子】
茄子洗净切滚刀块，放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）。大蒜切末，小葱切葱花备用。
【调制酱汁】
小碗中加入1勺生抽、半勺老抽、半勺糖、少许盐和3勺清水，搅拌均匀成酱汁。
【烹饪步骤】
热锅倒油，油热后放入茄子中火煸炒至变软微焦。加入蒜末爆香，倒入调好的酱汁翻炒均匀，加盖焖2分钟让茄子入味。
【出锅装盘】
开盖大火收汁，撒上葱花即可出锅。茄子软糯鲜香，酱汁浓郁下饭，全程不超过15分钟！
【小贴士】
若喜欢口感更丰富，可加少许青红椒或肉末同炒。茄子吸油，煸炒时油量可稍多但无需油炸。