舌尖上的中国风味地图

家常鱼香肉丝做法详解 【食材准备】 鱼香肉丝需要猪里脊肉200克、黑木耳10克、胡萝卜半根、青椒1个、泡椒适量。调料需准备生抽、老抽、醋、白糖、料酒、淀粉、葱姜蒜末。 【肉丝处理】 猪里脊肉切细丝，加1勺料酒、半勺生抽、1勺淀粉拌匀腌制10分钟。黑木耳泡发切丝，胡萝卜和青椒同样切丝备用。 【调制鱼香汁】 小碗中加入2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、半勺老抽、1勺淀粉和3勺清水，搅拌均匀成鱼香汁。 【炒制步骤】 热锅凉油，下肉丝快速滑炒至变色后盛出。锅中留底油，爆香葱姜蒜末和泡椒，加...

家常鱼香肉丝做法分享美味下饭必备 【食材准备】 鱼香肉丝需要猪里脊肉200克、黑木耳10克、胡萝卜半根、青椒1个、蒜末和姜末各5克。调味料包括豆瓣酱1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、料酒1勺、淀粉适量。 【肉丝处理】 将猪里脊肉切细丝，加入1勺料酒、少许盐和1勺淀粉抓匀腌制10分钟。木耳泡发后切丝，胡萝卜和青椒同样切丝备用。 【调制鱼香汁】 取小碗混合2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺淀粉和3勺清水，搅拌均匀成鱼香汁。这是鱼香肉丝风味的关键。 【炒制步骤】 热锅凉油下肉丝快速滑...