舌尖上的中国风味地图

家常鱼香肉丝做法简单易学美味下饭 【食材准备】 鱼香肉丝所需食材简单：猪里脊肉200克、青椒1个、胡萝卜半根、黑木耳10克（泡发）、姜蒜末适量。调味料需准备豆瓣酱1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺、料酒1勺，清水少许调成鱼香汁。 【肉丝处理】 猪里脊肉切细丝，加入1勺料酒、半勺生抽、1勺淀粉抓匀腌制10分钟。木耳泡发后切丝，青椒和胡萝卜同样切丝备用。热锅冷油，将肉丝快速滑炒至变色后盛出，避免过度翻炒导致肉质变老。 【炒制配菜】 锅中留底油，爆香姜蒜末，加入1勺豆瓣酱炒...

家常鱼香肉丝做法分享美味下饭必备 【食材准备】 鱼香肉丝需要猪里脊肉200克、黑木耳10克、胡萝卜半根、青椒1个、蒜末和姜末各5克。调味料包括豆瓣酱1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、料酒1勺、淀粉适量。 【肉丝处理】 将猪里脊肉切细丝，加入1勺料酒、少许盐和1勺淀粉抓匀腌制10分钟。木耳泡发后切丝，胡萝卜和青椒同样切丝备用。 【调制鱼香汁】 取小碗混合2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺淀粉和3勺清水，搅拌均匀成鱼香汁。这是鱼香肉丝风味的关键。 【炒制步骤】 热锅凉油下肉丝快速滑...