舌尖上的中国风味地图

茄子做法大全家常美味轻松学 【茄子营养小百科】 茄子富含花青素和膳食纤维，是低热量高营养的夏季时蔬。紫皮茄子外皮中的抗氧化成分尤其丰富，烹饪时建议保留外皮以锁住营养。 【经典红烧茄子】 茄子切滚刀块，盐水浸泡10分钟沥干； 热油爆香蒜末，下茄子煸炒至微软； 加2勺生抽、半勺老抽、1勺糖，小火焖5分钟收汁。关键点：提前用盐杀水可减少吸油。 【清爽凉拌茄泥】 蒸熟的茄子撕成条，加捣碎的蒜泥、2勺芝麻酱、1勺香醋拌匀，冷藏后食用更佳。此做法最大程度保留原味，适合减肥人...

茄子做法大全家常 28种美味轻松学 【茄子营养价值解析】 茄子富含维生素P、膳食纤维和抗氧化物质，能促进消化、保护心血管。紫皮茄子更含花青素，适合凉拌、红烧等多种家常做法，是夏季餐桌的健康之选。 【凉拌手撕茄子】 茄子洗净切段蒸10分钟，晾凉后撕成条。 调酱汁：蒜末+生抽2勺+香醋1勺+香油半勺+小米辣。 淋酱拌匀，撒葱花即可。口感清爽开胃。 【鱼香茄子煲】 茄子切条油炸至微黄，捞出控油。 爆香姜蒜末，加肉末炒散，放豆瓣酱1勺炒出红油。 加茄子、青红...